蓝莓(学名：Vaccinium uliginosum L.)，属杜鹃花科越橘属，多年生落叶浆果灌木。原产于北半球温带及寒带地区，广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲。其果实为蓝色或蓝紫色小浆果，表面覆盖白色果粉，口感酸甜，富含花青素、维生素和矿物质，具有抗氧化、护眼、增强免疫力等功效，蓝莓作为一种具有较高经济价值和广阔开发前景的小浆果树种，在英国权威营养学家列出的全球15种健康食品中，居于首位，并在2017年国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为“浆果之王”。

　　蓝莓的名称源自英语“blueberry”的直译，意为蓝色浆果。中国北方地区出产的笃斯越橘(又称都柿、笃斯)也常被称作蓝莓。

　　蓝莓在全世界的栽培历史约1个世纪左右，最早始于美国。1906年，Coville首先开始了野生蓝莓的选种工作，1937年将选出的15个品种进行商业化栽培。到20世纪80年代，在美国已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个，形成了缅因州、佐治亚州、佛罗里达州、新泽西州、密歇根州、明尼苏达州、俄勒冈州主要经济产区，总面积1.9万公顷。蓝莓已成为美国主栽果树树种。继美国之后，世界各国竞相引种栽培，并根据气候特点和资源优势开展了具有本国特色的研究和栽培工作。荷兰、加拿大、德国、奥地利、丹麦、意大利、芬兰、英国、波兰、罗马尼亚、澳大利亚、保加利亚、新西兰和日本等国相继进入商业化栽培。据统计，截止到2013年，全球已有30多个国家和地区开始蓝莓产业化栽培，总面积达到12万公顷，产量超过30万吨。

　　蓝莓落叶灌木，多分枝，幼枝有微柔毛，老枝光滑，具棱或圆柱形，通常具成行的柔毛;叶片近革质，卵形至椭圆形，先端急尖，基部樱形至近圆形，边缘具锯齿至全缘，暗绿色，上面无毛，下面有毛;总状花序，生于去年生枝上，花尊绿色，无毛;花冠白色到粉红色，近圆筒形;花丝通常具柔毛。浆果圆球形，暗蓝色，无毛，被白粉; 花期6~7月;果期8~9月。果实直径0.5-2.5克，可食率100%。

　　土壤：喜酸性土壤(pH 4.5-5.5)，适宜排水良好的泥炭土或沙质土。

　　温度：耐寒性强，但不同品种适应性差异大，如矮丛蓝莓适合高寒地区，兔眼蓝莓耐热不耐寒。

　　1. 高丛蓝莓特点：株高1.5-3米，果实大，适合鲜食或加工。 代表品种： 南高丛(如‘奥尼尔’)：适应温暖气候，果实甜度高，耐储运。 北高丛(如‘蓝丰’)：抗寒性强，果实质硬，适合北方种植。

　　2. 半高丛蓝莓特点：株高60-120厘米，耐寒性极强，果实酸甜适中。 代表品种： 北陆：中早熟，果粒圆润，花青素含量高8。 北村：耐高寒，适合早产丰产。

　　3. 矮丛蓝莓特点：株高低于50厘米，耐寒性强，果实小而风味浓郁。 代表品种： 美登：果实圆形，香味浓郁，主产长白山地区。 芬蒂：中熟品种，产量高，果皮淡蓝色。

　　4. 兔眼蓝莓特点：株高可达3米，耐热不耐寒，果实皮硬、耐储运。 代表品种： 粉蓝：果实亮蓝色，生长迅速7。 巴尔德温：晚熟品种，果粒大。

　　5. 热门推荐品种达柔：晚熟大果，淡蓝色，耐储运，适合加工。 薄雾：中早熟，高产，适应南方气候8。 瑞卡：早熟品种，果实质硬，易采摘。

　　近年来，蓝莓盆栽因“易种植、高性价比”成为消费热点，销量同比暴涨246%，尤其受年轻人青睐。云南基地的“当年挂果”技术使盆栽蓝莓迅速普及，零售价30-70元/盆，适合阳台种植，兼具观赏与食用价值。

　　使用酸性土壤(泥炭土 松针)。 生长期每10天施稀释酸性肥，冬季修剪弱枝。

　　营养成分:蓝莓果实不仅颜色极具吸引力，而且风味独特，既可鲜食，又可加工成多种老少皆宜的食品，深受消费者喜爱。据分析，100克蓝莓果肉中约含蛋白质0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物12.9克、钙8毫克、铁0.2毫克、磷9毫克、钾7.0毫克、钠1毫克、锌0.26毫克、硒0.1毫克、维生素A9微克、维生素C9毫克、维生素E1.7毫克以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等。

　　蓝莓果实具有改善视力、增强自身免疫力、抗癌、增强记忆力、抗氧化和减缓衰老等功能。

　　改善视力:蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可改善视力。同时花青素更有加速视紫质再生的能力，而视紫质正是保证良好视力不可或缺的成分。

　　增强免疫力:蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果是种高纤维食品可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能。蓝莓具有抵抗自由基的作用。自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种与之相关的疾病。通过除去自由基可以预防这些病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人自身的免疫抗病能力。

　　抗癌:蓝莓浆果还是一种低热量的食品。蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症(预防子宫颈癌等)，减低患癌的可能。

　　抗氧化和减缓衰老:天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的40多种水果和蔬菜中，蓝莓的抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以提高抗氧化能力，从而延缓人类的衰老。

　　增强记忆力:蓝莓拥有极高含量的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿尔兹海默症等。蓝莓中富含花青素，天富招商客服，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

　　经济价值:蓝莓果实是加工的上好原料，在美国，蓝莓常与其他果品加工成复合饮料，如蓝莓橘子汁、蓝莓葡萄汁、蓝莓苹果汁等。蓝莓可供鲜食或加工，但深度加工可以大大提高经济效益，这也是大多数小果类果树的独特优势。]蓝莓产品主要有四大类：鲜果、冷冻果、加工果酒和蓝莓色素。鲜果90%出口日本，10%供应北京和上海等大城市市场;冷冻果大约80%出口，以欧洲市场为主，20%供应国内食品企业用作加工原料;蓝莓果酒主要供应中国国内市场，小部分外销日本;蓝莓色素提取物几乎100%出口欧美市场。

　　生态价值:蓝莓除具有一般果树所具有的固碳、防止水土流失等生态效益外，还具有一些特殊的生态效益。蓝莓三大类品种群的品种各有特点，适宜种植在不同气候条件的地区。而且，蓝莓适宜生长在酸性土壤上。过酸的土壤通常因不适宜作物和树木生长而处于撂荒状态，而蓝莓恰恰需要这样的土壤条件，这可使许多正处荒芜的地区重新拥有一片绿色。

　　观赏价值:蓝莓树体丛生，春季开花早，花为乳白色，坛状或倒钟形，花期可持续一个月以上;果实成熟期，蓝色的果实犹如一片蓝色的海洋，令人心旷神怡、流连忘返。入秋霜后，叶片呈枫叶般红色，并可持续15天以上，身临其境，蔚为壮观。因此，蓝莓可以作为极佳的观光果园树种。另外，蓝莓盆栽时，结果早，易于整形，可制作盆景果树。

　　早起乘船到北美洲的美国人因长期缺少新鲜的水果蔬菜而患上了可怕的“败血症”，当地的印第安人就给他们食用一种因果实底部有星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果，终于治好了他们的病。美国人认为这是上帝赐予他们拯救生命的果实，于是叫它蓝莓(Blueberry)。

　　二战时，英国皇家空军在执行任务前，都会配合服食某种食物，传说，它能增强飞行员的眼部功能，增强夜晚的感光力，更好的完成任务，这就是蓝莓。

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