橘子不只当水果来吃跟我这么做年糖就有了物资丰富时代,不缺吃什么,只想寻找儿时过节的回忆。年糖是小朋友最期盼在过年时候可以不用受限制,大把大把往口袋里装。

　　硬硬小小的橘子糖,舍不得舔太快,总是想把它多留一点甜蜜在口腔中。这一代的小朋友已体会不出这一颗糖的回忆。

　　橘子是冬日看家水果之一,家家过年必备。福建有名是“福橘”有福大吉大利的美好寓意在里头,节前一箱一箱往家里搬,走亲戚带上一箱,礼数与祝愿都到了。

　　闲话家常,一边剥着橘子,一边分着吃,橘子皮别急着丢,否则会被长辈说浪费。把它放在窗台上,借着冬阳与东北季风,风干后就是陈皮啦!炖肉可少不了它来润色。

　　先来用应季节的“丑橘”下手,这种橘子外表长的丑了一点,也不会有太多“甜言蜜语” 迷惑人,自带土生土长的微苦与微酸,天生天养大都是这样的,吃来特别放心。这种市面不一定买得到,它是产地网友送来的,感恩呐。

　　太天然的水果有个坏处,就是不耐放,生果要尽快搞定它,赶不上“变坏”速度,又不忍心它坏掉,于是卷起袖子做“橘子软糖”的动机就是从这里产生了。

　　想保留肉果,又是替自己增加工序,哈哈。一部分压榨成果汁,一部分刮取橘子果肉,适当时机,再锅里重逢,一颗颗橘子软糖诞生了,赶来不及包入糖果纸,就已被消灭掉。

　　橘子软糖穿上椰蓉外衣,有白里透“橘”的好看,吃起来不粘手,椰香与橘子的微酸微苦太登对啦!

　　橘子5斤、白糖1斤、玉米淀粉100克、柠檬1颗,吉利丁片20克、椰蓉适量

　　橘子放在水里搓洗。担心有农药残留,可以加盐一起搓。搓好后,一定要晾干或擦干,否则晒不成陈皮,会发霉。

　　取一些橘子,撕开橘瓣外膜,只要果肉。数量不必多,一碗就够了。太多就成自虐啦!

　　果肉倒入熬到浓稠的橘子酱中,柠檬挤出柠檬汁也加进来。小火熬至有弹性,就可关火。

　　烘烤盘中,放张烘焙纸好脱膜。倒入软糖浆,铺平,等候凝固,大约需要一个多小时,也可以冷却后,移入冰箱。完全冷却定型后,就可以切小块,放进在椰蓉上打个滚,开吃,时间允许,还可以用糖果纸包起来。