专业访谈：{永恒平台}未来趋势，养殖总量小，但是价格却不便宜，乌鸡在各地又细分为不同品种，但是总体来说价格比土鸡要高，平均下来的线元不等。

　　而且乌鸡的营养价值丰富，蛋白质含量比普通鸡要高，但是脂肪含量却只有普通鸡的三分之一左右，对老人小孩食用有好处。

　　既然乌鸡的营养价值这么高，价格又很贵，为什么农民不愿意养呢？那肯定是有原因的，我觉得可能有以下几方面因素。

　　一. 乌鸡在宣传上造成误导，很多人以为身体弱才吃乌鸡，所以买乌鸡的人少。

　　乌鸡的营养价值很高，不管是炖肉还是煲汤，对老人，孕妇和刚出院的病人都有很好的滋补作用。

　　但是乌鸡还有很高的食用价值，它的肉质细嫩，吃起来口感好，比土鸡还要好吃，任何人都可以吃的，而不是只有体弱的老人，孕妇才能吃。

　　这就是因为乌鸡在最初的宣传上，方向性造成了偏差，更侧重于营养价值，而忽略了它本质仍然是只鸡，人们平时经常吃的鸡。

　　我们老家这边去集市买乌鸡，卖鸡的人都会说是不是家里生孩子了，煲汤对孕妇可好了。

　　不管是城市还是农村，也不管是北方还是南方，现在吃鸡还是土鸡好基本形成共识了。

　　乌鸡的价格比土鸡贵，但是大部分人心里却没觉得乌鸡比土鸡更好，而且乌鸡肉也是黑色的，虽然也好吃，但是没有土鸡肉做出来颜色鲜亮，让人食欲大开。

　　乌鸡在饭桌上一般都是以煲汤的形式出现。而土鸡吃的方式就多样些，在北方，在我们老家这边更多人喜欢吃炒鸡。

　　你可以想象一下，如果把一大盘颜色金黄的炒鸡端上来，旁边放一盆乌鸡汤，让你选的话你会选哪一个呢？我肯定是选炒鸡。

　　在日常的饲喂管理上，土鸡的抗病性更强一些，更容易饲养，在农村，土鸡一般都是散养，只要不缺水，平时也不用太多管理。

　　总体来说，农民不爱养乌鸡，就是因为乌鸡的价格比土鸡高，但是在市场上的受欢迎程度不如土鸡。乌鸡就算价格再高，但是在市场上卖不动，总体算来还是不如养土鸡划算。