人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

　　云南物产丰富，尤其是在吃这方面，有天然的优势。整个云南饮食的特点，以酸辣为主，这和其地理环境息息相关。云南人吃酸，很少用到醋，因为在本地你会找到非常多的酸味食材，光就水果就有几十种，甚至上百种。我虽然是江西人，但是却也喜欢吃云南菜，尤其是云南的一些家常菜。

　　和赣菜追求鲜味不同，云南家常菜追求的则是原始的味道，菜肴的调味，很少用到酱油这类的调味品，很多都是靠植物本身的味道，或者是水果本身的酸甜味。因其用香料来调和，所以这些菜吃起来会格外清爽开胃，它不会让你感觉有油腻感。

　　在云南当地，盛产一种果子，6块钱一斤，比苹果梨子要好吃不少，它酸甜爽脆，外省吃过的人却很少。这瓜果子就是酸木瓜，它酸味圆润柔和，既可以当作水果吃，同时也能当作肉类的搭档，起到去腥提香的作用，凡是肉基本上都可以搭配着酸木瓜，比如鱼肉、鸡肉、猪肉等等。

　　酸木瓜和传统大家认知中的木瓜不是一种，云南的酸木瓜是单一的品种，云南是酸木瓜的主要产地，作为一种古老的果树，酸木瓜可以当水果吃，也可以当药用，还能当作是庭院的观赏植物。

　　云南酸木瓜成熟以后，颜色金黄，不是那种大木瓜红色，而且它有自己独特的芳香味，里面的籽非常小，有点像苹果的籽。买的话一般都是按大小售卖，不同大小价格是不一样的，买酸木瓜的时候，一般都是青色，放上几天会变成金黄色。

　　作为一种云南特产食材，酸木瓜的酸度是非常大的，虽然没有柠檬那般酸味十足，但一般人也接受不了，能受到当地人追捧，和其饮食习惯也有很大关系。

　　冬天，遇到这水果别手软，多买几个，能生吃能做菜，入口清爽开胃。遇到的话可以买一些，一则是因为它的芳香味比较的重，其实去异味非常的好，另外如果会吃的话，其实酸度也可以承受。尤其是把它和小米辣一起搭配，其实也是非常不错的小吃。

　　酸木瓜可以解油腻，去腥味，烹饪鱼或者是肉的时候，省去了一些姜，用它来调味，味道会更纯粹，效果也会更好，冬天本身吃的就比较的油腻，来点酸木瓜刚好可以起到去腥解腻的作用。云南人吃酸木瓜，喜欢腌制以后当作是零食来吃，也有自己买来做菜的。

　　买回来不知道怎么吃的朋友，也可以试试把它炒猪肉一起炒，它会使猪肉更加的软糯，而且不会出现肉腥味，很值得大家去尝试一下。

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