新手必学：辉达平台挂机软件}1天速成课，1985年夏末，江西省畜禽品种资源调查组的育种专家徐建生来到了东乡县王桥村，全县的村子他几乎都去过了，就剩下这个村子还没有来探访。他的目的可不是为了旅游，而是想要下乡调查家禽品种，调查清楚江西具体有哪些家禽品种，这对发展家禽业至关重要。

　　基本上所有的村民都多少养了点家禽，但只有一户人家的家禽引起了徐建生的注意。

　　这户人家就养了一雄两雌三只鸡，它们都是黑色的，羽毛如墨撒般富有光泽。黑鸡不稀奇，但徐建生看到这三只鸡的时候，眼睛都瞪大了，因为这显然不是普通的黑鸡：它们的鸡喙、鸡脚甚至是鸡冠都是纯黑的！

　　看到徐建生这样的反应，鸡主人从家里提出一个篮子，展示了这些鸡产下的鸡蛋，居然是绿色的，虽然不是那种亮绿色，而是浅绿色的，但也已经足够稀奇。

　　鸡主人表示之前家里养了十多只，也没觉得有什么稀奇，现在就剩下这3只，他就是瞎养养，所以没太管繁殖。

　　徐建生谢过鸡主人，火速返程查阅资料发现，这居然是一种世界罕见并且濒临灭绝的珍稀鸡种！后被命名为东乡绿壳蛋鸡。他于是组织人手在县内各地进行寻找，居然发现这个鸡主人家里这3只就是仅剩的了，其他乡镇都没有存在此类鸡种！

　　东乡绿壳蛋鸡并非横空出世。早在明代《本草纲目》中，李时珍便记载：“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者...妇人方科有乌鸡丸，治妇人百病。”其墨羽、乌皮、玄爪的特征，与东乡鸡如出一辙。赣地农谚更有“绿壳蛋，金不换”之说，乡民视其为滋补圣品；东乡绿壳蛋鸡本身也被称为“药鸡”。

　　可惜上个世纪，席卷我国的速生白羽鸡的经济效益确实更高，这些白羽鸡成长速度飞快，而且抗病性很强，只需几个月便可上市，于是很多我国的原生土鸡品种就被认为是“劣种”。在这样的“高产化”养殖浪潮中，众多鸡种濒临灭绝。

　　徐建生有心培育东乡绿壳蛋鸡，一方面是他想要守护好这种珍贵的鸡种，另一方面这也是一个好机会。但可惜当时并没有什么优质农畜产品保留方面的政策，徐建生的想法实现起来困难重重。

　　首要问题就是资金的问题了，当时国家还没什么政策支持这样的优良本土品种育种项目，徐建生一开始甚至连场地都是租用村民的。后面他一狠心，直接贷款几百万元成立一家养殖企业，有了钱，场地、资金、技术、设备和人才问题都能解决了，团队很快组建了起来。他很清楚事情不会那么容易成功，因此也有饲养普通鸡种和猪来补贴东乡绿壳蛋鸡项目。

　　下一个问题就是鸡的数量太少了，就这3只怎么起步？不过这点很快就被解决了，徐建生的团队在珀玕乡一处偏僻山坳惊喜地又发现了4只东乡绿壳蛋鸡，有7只后，容错率是高了非常多。技术方面他跟自己的团队非常担心，不过因为是本身就是这方面的人才，所以他有很多家禽权威专家可以请教，甚至后面出大钱聘请专家顾问。

　　后来在接受采访的时候，徐建生说他这近40年以来，所有的工作重心都是守护好、发展好东乡绿壳蛋鸡。

　　好在2022年，他的努力得到了国家的认可，东乡绿壳蛋鸡育种被列入国家64个重要特色物种联合攻关项目，国家愿意投资育种了！很快东乡绿壳蛋鸡的绿壳率由60%提高到近100%，产蛋性能、蛋形、蛋色等指标稳定性大大提高；相关产品先后获得国家地理标志农产品、中国驰名商标；徐建生本人获评全国劳动模范等荣誉。

　　东乡绿壳蛋鸡产业在2023年的产值达到了1亿多，养殖规模也达到了60万羽。东乡绿壳蛋鸡还跟泰和乌鸡、崇仁麻鸡、宁都三黄鸡被并称江西“四大”鸡种，虽然他比起后面这三个著名鸡种，总体养殖规模还很小，但是未来可期。

　　东乡绿壳蛋鸡是蛋鸡，它们最主要的产品就是蛋。不过绿壳蛋的奇怪颜色起初受到了很多非议，有人认为是饲养者染色导致的，甚至可能是某种疾病！不过比起质疑，迷信的破坏力更大，很多人迷信绿壳蛋是“神药”，瞎宣传，吹过头了，反而激发了逆反的心理，让公众对绿壳蛋的担忧与日俱增。

　　好在现代科学总算是帮绿壳蛋洗清了嫌疑，《家禽科学》上的一则研究确认东乡绿壳蛋鸡的鸡蛋的蛋壳色素中的胆绿素-IX与锌螯合物结合，在钙质基质上沉积出青碧色。所以说这种鸡蛋的外壳颜色是正常的。

　　另外有研究者检测了绿壳蛋的成分后，发现其比普通鸡蛋要营养许多，注意是其每百克蛋黄含12.5毫克锌，而普通鸡蛋约含9毫克；另外绿壳蛋的硒含量超普通蛋30%；而且绿壳蛋的胆固醇含量也较低。虽然差别都不能算非常大，但数据显示确实是比普通鸡蛋有价值。

　　东乡区委副书记、经开区党工委书记桑辉在2024年的一次采访中表示，他认为绿壳蛋鸡的品牌价值的宣传方向很明了了，现在的重点是加快绿壳蛋鸡的产业化，进一步延链补链强链，才能把东乡绿壳蛋鸡品牌做大。