首页。杏悦平台。首页。3月28日，“良之隆食材电商节”将在武汉召开，众多食材品牌展商汇聚，重磅发布新品、爆品，共同开启行业盛宴。

　　为获取市场一线信息，紧抓产业动态，同时帮助厂商从上万款产品中准确找到最优质的好产品，新食材派出特别报道组，通过采访和调研，了解参展企业产品情况，为读者和观众遴选出“2025年度明星产品”。

　　良之隆│寻找“2025年度明星产品”，这10家品牌榜上有名！（第一批名单）

　　；良之隆│寻找“2025年度明星产品”，速冻食品企业谁能入选？（第二批名单））。今天新食材聚焦肉禽蛋品类，特别甄选出第三批产品以作分享，你最看好哪款？

　　调理品：从同质化到高门槛我国传统禽肉调理品市场，产品同质化问题严峻，劣币驱除良币的现象表现尤为明显。一款产品生产出来，就会有一大批跟风者进行复刻、模仿。曾经一段时间，行业陷入不敢“创新”的困境之中。然而，近两年随着行业内企业实力的不断增强，原创壁垒越来越高。企业不仅要原创，还要让别人“想抄不敢抄，想抄抄不到”。春雪食品的一款爆汁鸡米花，掀起了鸡米花产业的追逐赛，但是无论企业如何抄袭模仿，春雪食品依旧稳居行业老大哥的市场地位；学子膳首创的“卡兹脆鸡排”在行业内爆火10年之久，成为调理品产业的现象级存在。而如今，永达作为乌鸡卷的代表企业，开始切入中式炸鸡调理品市场，推出了鲜煸香酥鸡、骨肉脆香鸡肉、干煸鸡块等多款创新单品，重新定义2025年中式炸鸡市场的酥脆、生煸，把“不裹粉”发挥到极致，吸引了行业内外的广泛关注。

　　春雪食品集团股份有限公司专业从事白羽鸡鸡肉食品的研发、生产加工和销售业务的A股上市公司。公司旗下拥有「春雪食品」「上鲜」两个主要品牌，「上鲜」品牌已连续六年位居京东商城生鲜鸡肉类销量TOP1（截止到2023年底）。

　　旗下的禽肉调理品系列颇受关注。爆汁鸡米花精选优质鸡胸肉，口口爆汁，外脆里嫩；脆皮黑椒鸡块，鲜嫩鸡肉搭配多种香辛料，椒香浓郁；春雪大鸡排整肉原切，金黄酥脆，鲜嫩多汁；小酥肉轻薄裹粉更酥脆，肉质紧实更细腻；脆皮藤椒鸡腿：藤椒搭配琵琶腿，椒香浓郁，麻辣过瘾；脆皮鸡肉圈暗藏玄机，口口鸡腿肉，圆润饱满；吮指香骨鸡：香酥味美，一嗦到底。

　　江苏盐铁食品有限公司深耕学生营养餐领域20年。公司打造的创新研发体系，年研发投入2000万元，季度新品迭代率15%，首创“卡兹脆鸡排”等明星单品，年销超3亿元，8大产品线款单品，满足全场景营养需求。

　　卡兹脆鸡排作为中国学生营养餐领域的“鸡排开创者”，学子膳以四重冷脆黑技术构建竞争壁垒：锁鲜防线小时排酸嫩化，拒绝冷冻肉与重组肉；酥脆革命，现磨鲜面包糠+复合抗潮裹粉技术，实验室测试脆度保持超行业标准2.3倍；鲜嫩密码，独创分段式速冻工艺，料理后汁水留存率达83%；手作温度，坚持21道手工工序，日均5万片产能下仍保持纯手工制作。这款现象级产品累计服务超25亿人次，畅销十年。

　　永达食品作为乌鸡卷发明者，今年再造爆款新品。经历了N+1天研发、N+1次配方调试、N+1次盲测打分，永达食品将携4大全新系列爆款产品亮相良之隆中国食材电商节。

　　其中永达的中式炸鸡系列引发行业关注，鲜腌生炸不挂浆，口感酥脆肉感强，出餐方便快捷，口感独特。产品主要适销熟食、街头风味小吃/夜市，中餐餐饮为辅。产品迎合了当下中式炸鸡火爆的小吃市场。

　　这两年，消费升级趋势为卤制品产业注入新动能。健康化需求推动低盐、低糖、零添加产品的研发；个性化消费催生地域特色、创新口味的涌现；便捷化趋势则带动

　　的革新。与此同时，冷链物流的完善和电商渠道的拓展，使卤制品突破地域限制，走向更广阔的市场。

　　孙尚香风干卤鸡先冷风干72小时脱水，锁住鸡肉本身的香味，再文火卤制8小时浸透秘方卤汁，3道工序5重香辛料，嚼劲与透骨香双重暴击的非遗级高端卤鸡；阿伯仔品牌深耕卤味16年，生产的卤制品麻辣鸭头获得了抖音黑标旗舰店销量第一

　　湖北华醇食品有限公司倾力打造孙尚香、火焰山、荆土地三大品牌系列产品。目前孙尚香腊香鸡和火焰山烤鸡蛋已成为华醇食品的两款尖兵产品。产品立足于湖北，正向全国辐射。

　　孙尚香风干鸡精选400天以上老母鸡，通过人工均匀抹盐，低温发酵技术，古法工艺腌制，结合现代工艺冷风干晾晒，高温灭菌烘熟，锁鲜真空包装，成为全国首创熟风干鸡；孙尚香风干卤鸡，先冷风干72小时脱水，锁住鸡肉本身的香味，再文火卤制8小时浸透秘方卤汁，3道工序5重香辛料，嚼劲与透骨香双重暴击的非遗级高端卤鸡。

　　武汉伯伯仔食品公司（自牌：阿伯仔），深耕卤味16年，现在4个生产工厂，专业生产高质好吃，零添加，常温，低温即食卤味品。

　　其中，麻辣鸭头，抖音黑标旗舰店销量第一，还有多款卤味备受电商渠道关注，比如去骨鸭掌，鸭脚筋，脱骨鸡爪，鸭锁骨，脆鸭肠，鸭脖等；此外，香辣虾尾全网销量第三；麻辣牛蛙全网销量第五，市场关注度颇高。产品适合连锁餐饮，水果渠道，家庭，流通批发，社区团购，鲜食代购等渠道。

　　血制品：工艺消费双升级当下，血制品正从传统的边缘食材向高附加值产品转型。这个曾经被忽视的产业领域，在技术创新和消费升级的双重驱动下，正在经历一场深刻的变革。随着人们对食物营养和功能性需求的提升，禽血制品的价值被重新定义，展现出巨大的发展潜力。产业升级趋势明显。现代化加工技术的应用，解决了传统禽血制品在卫生安全、口感品质等方面的痛点。其中曹府记推出的火锅鸭血、蒸鸡血、蒸鹅血，不仅推动了产品的多元化发展，在产品血源筛选与制作工艺上都堪称严苛。

　　全乐食品有限公司（简称“全乐食品”），主要经营范围包括鸭血、猪血、羊血、鸡血、鹅血等食用血制品，目前旗下品牌有：曹府记、盛长、鑫初记、盛浵、长年、红遍天、血老大。

　　曹府记火锅鸭血：每袋400g，优选血源，6道过滤工艺，口感嫩滑爽口，适用于中餐、火锅等多种场景；曹府记蒸鸡血：每盒335g，优选血源，6道过滤工艺，口感嫩滑爽口；曹府记蒸鹅血：每盒335g，优选血源，6道过滤工艺，口感嫩滑爽口；盛长鸭血：每袋365g，优选血源，适用于中餐、火锅等多种场景。

　　华英作为鸭血产业的头部大佬，在鸭血产品的制作上颇有心得，从产品创新、技术升级、产品迭代等多方面掌握了核心技术，创造了多款鸭血经典产品，比如火锅鸭血、麻辣烫鸭血等。

　　继万物即可烫之后，万物皆可“丝”火爆市场，华英顺势推出了“千丝鸭血”这款产品。从片到丝，不仅仅是形状发生了改变，产品采用0.8cm+18cm的独创规格，丝丝标准，免洗免切，开盒即烹，分量更“撑”盘，完美兼容火锅、凉拌等食用场景。

　　禽蛋类：无抗鸡蛋成为新趋势无抗鸡蛋正在重塑蛋品行业的竞争格局。随着消费者健康意识的觉醒和食品安全要求的提升，无抗养殖模式从概念走向实践，成为蛋品产业转型升级的重要方向。这一变革不仅回应了公众对抗生素滥用的担忧，更引领着蛋品消费的新趋势。无抗鸡蛋的兴起源于消费升级的强劲驱动。现代消费者越来越关注食品的生产过程，追求更天然、更健康的饮食选择。无抗鸡蛋通过严格的饲养管理、科学的疫病防控和营养调控，实现了从源头保障蛋品安全。这一转变不仅提升了产品附加值，更为企业带来了差异化竞争优势。

　　中日合资江苏大鹤蛋业有限公司成立于2019年，位于江苏省盐城市阜宁县古河镇农业园区,占地20万平方米，总投资人民币1.2亿元。大鹤通过了SQF最高等级的质量认证，SGS可生食蛋认证及无抗生素产品认证。大鹤创立的中高端鸡蛋品牌“褐玉”“赤玉”主推可生食、叶黄素、DHA、Omega-3等功能性鸡蛋，为中国消费者持续提供安全、营养、美味的高品质鲜鸡蛋。

　　赤玉可生食DHA鸡蛋，蛋壳呈褐色，蛋黄色度：12-15，出厂哈夫值：＞85。生食赏味期为15日，保质期限30日；DHA：180mg/100g，叶黄素：800μg/100g。产品通过美国SQF食品安全与质量认证，SGS可生食蛋认证，SGS无抗生素产品认证。

　　肉滑类：万物皆可“滑”“万物皆可滑”正在颠覆传统的食材认知和烹饪方式。这种将各类食材重新解构、重组，转化为滑嫩口感的创新趋势，不仅改变了食材的物理形态，更开创了全新的美食体验。从肉类到蔬菜，从海鲜到豆制品，滑类产品正以惊人的包容性，重新定义食材的可能性。这一趋势背后是消费需求的深刻变革。快节奏生活催生了对便捷烹饪的渴望，滑类产品以其易加工、快熟的特点满足了这一需求。同时，滑类产品突破了食材原有的口感局限，创造出全新的味觉体验，迎合了年轻消费者追求新鲜感的心理。在餐饮工业化进程中，标准化的滑类产品也为连锁餐饮提供了稳定的食材解决方案。

　　作为自有虾滑工厂生产研发的王牌明星产品，黑虎虾滑以其鲜嫩的口感和独特的制作工艺，赢得了众多餐饮老板的一致好评。选用上等黑虎虾，经过精心研制，呈现出滑而不腻、鲜味十足的绝佳口感。

　　逮虾记作为虾滑产业的头部品牌，近段时间推出多款滑类产品，在市场上叫好又叫座，深受火锅餐饮市场的关注和喜爱。

　　其中，新推出的鸡肉滑，专为火锅定制，全新的吃鸡体验。有黑松露、鲍鱼、羊肚菌、鱼籽多种口味。严选优质鲜鸡，每一口都是真实鸡肉，进口级别、原切鲜制，手工剔脂；4重深度锁鲜，7分嫩度还原，让鸡肉滑鲜到心坎里。